Mais pourquoi le chef Ducasse a retiré la viande du menu du restaurant du palace Plaza Athénée ?

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Il a bien joué son coup .....

Il a bien joué son coup .....

C’est le buzz gastronomique du week-end ! Pour l’ouverture  du luxueux restaurant du palace Plaza Athénée qui part à la conquête de ses 3 étoiles, le grand chef Alain Ducasse a décidé de retirer la viande de la carte des menus !

Tout sera poissons, coquillages, graines, crudités et légumes bio. C’est le menu naturalité pseudo végétarien appelé “jardin-marin”.

Le chef Ducasse avance ses arguments :

La planète a des ressources rares, il faut la consommer plus éthiquement, plus équitablement

Fini la consommation de barbaque, bidoche et pavé sanguinolent à outrance pauvres clients, vous ne pensiez pas assez à la planète, au partage, à la condition animale heureusement, le chef rocailleux le plus étoilés est là pour tracer la voie.

J’entend ici ou là crier au coup marketing (clin d’oeil Patrice Vert), à la pub pour assurer une bonne réouverture, à une tendance de la gastronomie française à tout enlever : plus de viande, plus de gras, plus de sucre, plus de quantité, plus de sauce, etc

Je pense que vous vous fourvoyez.

Je vais vous démontrer

  • Dans un premier temps qu’Alain Ducasse n’a pas besoin de pub
  • Dans un deuxième temps qu’il adore la viande
  • Dans un troisième temps et apothéose finale : le pourquoi du comment.

Alain Ducasse n’a pas besoin de coup marketing !

Résumons qui est Alain Ducasse en quelques lignes :

  • On parle d’un monégasque (donc pas français, je ne vous apprend rien en vous disant qu’on ne peut pas être monégasque et français, c’est la loi), en tant que tel, cet étranger sur notre territoire à accès à tout ce qui se fait de plus riche et snob au monde, pas besoin d’avoir un article dans les feuilles de choux gauloises, ses clients, il les contacte directement par téléphone.
  • Alain Ducasse c’est 9 étoiles au guide Michelin (pas mieux…), si il ouvrait une franchise Mac Do à Cazaux, on y verrait grouiller tous les people de France.
  • Alain Ducasse c’est le patron de l’empire Châteaux et Hôtels Collection (700 millions de CA pour près de 600 établissements)
  • Alain Ducasse est bien sûr le patron du Groupe Alain Ducasse (44 millions de CA)
  • Un de ses restaurants fait partie des 50 meilleur resto au monde
  • Alain Ducasse fait lui même partie des 100 personnes les plus influentes au monde d’après Forbes
  • Alain Ducasse vient de s’offrir dernièrement 20 % de la discrète holding, fond commun de placement et assurance VEGA FINANCE, comme çà, pour jouer.
Conclusions : Alain Ducasse n’a besoin de personne pour faire sa pub, c’est un homme d’affaire sur-puissant de réseau, quand il voudra des articles sur son resto, il les faxera lui même aux patrons des médias pour publication.

Alain Ducasse n’est pas un végétarien sur le tard !

Là, je serai plus court et concis, on pourrait penser qu’à force de couper des têtes de chaperons et d’ébouillanter des écrevisses vivantes, Alain Ducasse aurait attrapé une aimericaronite ? Que nenni ! Ducasse ne cuisine pas, c’est un homme d’affaire, il organise et d’ailleurs sa première leçon de l’école de cuisine Alain Ducasse c’est volaille et viande !

Alain Ducasse répond à une demande de clientèle très particulière ….

Mais alors pourquoi notre monégasque vient ouvrir dans ce prestigieux palace une cuisine à base de tout sauf de viande ? Et bien en y réfléchissant bien, je suis sûr que vous allez trouver quel type de client de palace éprouvait de la gêne à manger de la viande en France …
Allez je vous donne un indice
Ca y est ? vous y êtes ?
Alain Ducasse ne veut rien d’autre que plaire à sa clientèle, les richissimes hommes du golf persique qui raffolent tant du luxe à la française tant que tout est halal et le seul bémol à nos palaces, ben c’était qu’à la différence de nos cantines scolaires, il n’y avait pas de menu adéquate.
Plus viande = plus de problème
On se sent comme chez soit et c’est certainement exactement le message qu’à voulu envoyer cet hôtel 5 étoiles ….
Ah ce Alain Ducasse, il sait y faire avec les monarchies !
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